中国十大禁菜 这些菜肴是怎么诞生的

　　都说中国饮食文化丰富，有人说凡是中国境内的东西就没有中国人不吃的。几千年的饮食文化传承下来，不但诞生了数不清的美食，也诞生了大量黑暗料理，下面看看中国的十大禁菜：

　　1、醉虾

　　顾名思义，是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。

　　具体的操作步骤是，把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。

　　这样食用者在品尝虾的鲜香的同时，也尝到了酒的洌香。

　　醉虾属于成都菜。

　　2、风干鸡

　　做风干鸡，需要一定的手法，而且速度必须非常快。

　　这是道藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝合、挂于通风处。

风干鸡

　　注意，在这所有步骤之前，并未放血将鸡杀死，也就是说这时鸡还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫……

　　看古龙的小说一定晓得与西门吹雪对决的人，往往一招过后再低头一看，自己的胸口多了个血洞正在流血，然后才反应过来——中招了。

　　我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来——中招了。可怕的是，一只半会儿还死不了。

　　3、龙须凤爪

　　龙须凤爪是非常考究的一道菜，“龙须”是活鲤鱼的鱼须，“凤爪”是活鸡掌下正中的一块精肉。

　　要吃这道菜，后堂院中必然有一群瘸脚的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。

　　4、烤鸭掌

　　把活鸭放在微热的铁板之上，给涂着调料的铁板加温。

烤鸭掌

　　因为热，活鸭会在铁板走来走去，到后来就开始跳。

　　最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下鸭掌装盘上桌，鸭子做其它用。

　　《封神演义》中好象就有“炮烙”两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。

　　5、铁板甲鱼

　　做法就是将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。

　　甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。

　　渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。

　　最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。