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看你敢不敢去吃贵州九款重口味美食(2)

　　TOP3：肇兴烤鼠

　　肇兴，有全国最大的侗族村寨之称。每到秋收时节，肇兴人会带着各种工具去田里抓硕鼠。用篝火燎去毛以后，去除内脏，抹上食盐，做成腊鼠干。

（上图）肇兴烤鼠

　　烹调方法还有黄焖、油炸、宫爆等，还可做成烧烤，虽然工艺各异，但诱人的香味却相同。

（上图）肇兴烤鼠

　　黎平县城和肇兴集市都有很多鼠肉餐馆，价格一般在五十多元一斤，光顾者络绎不绝。

　　世居于此的侗族同胞们一方面继承了先民们食鼠肉的古风，另一方面为使庄稼免遭践踏，因此肇兴吃鼠之风盛行。

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