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苋菜的功效与作用及禁忌(2)

降血压

常食低钠高钾的绿色苋菜,能帮助多余的水分排出体外,维持血压的稳定,故高血压患者可多吃一些苋菜。

增强体质

苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可以为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。

食用禁忌

1.苋菜属于凉性的蔬菜,故体质阴盛阳虚、虚寒、便溏或慢性腹泻者不宜多吃。

2.苋菜中的钾含量相当高,大量食用苋菜会加重肾脏代谢负担,故肾功能不好的人应避免摄食太多。

食用方法

苋菜是一种口感鲜嫩的小菜,在这里为大家介绍3种比较经典的苋菜吃法。

蒜泥苋菜

苋菜焯水后,加入蒜泥、食盐、芝麻油、味精搅拌均匀即可。

功效:具有清热解毒,润肠通便,提升食欲,缓解腹胀的作用。

苋菜粥

粳米煮粥熟后,苋菜切碎加入粥中,再加少量水,盐,小火煮匀即可。

功效:清热解毒,通便止痢,适用于老年体虚,大便不畅,急性肠炎。

苋菜豆腐汤

苋菜焯水,水发海米切末,豆腐切小块,蒜泥合炒即可。

功效:清热解毒,除湿凉血,适用于辅助治疗肝胆火旺 ,目赤咽肿。

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