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胡萝卜的功效与作用及禁忌(3)

预防疾病

胡萝卜中还含有木质素,能增强机体内吞噬细胞的活性,提高吞噬细胞的识别、吞噬能力,预防各种感染类疾病,及预防癌症的发生。

预防疾病

促进婴幼儿生长

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,是机体生长的要素,有助于细胞增殖与生长。胡萝卜中的维生素A原含量非常之高,经常食用胡萝卜对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

促进婴幼儿生长

改善贫血

胡萝卜中的胡萝卜素的量很高,胡萝卜素有造血功能,经常食用胡萝卜能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾,对机体电解质的调节至关重要,能维护血压。

改善贫血

胡萝卜的食用禁忌

1、不宜与白萝卜一起食用,减低维生素C的吸收量,破坏营养成分,降低食物的营养价值,影响人体对个类营养素的吸收利用。

2、胡萝卜素怕酸,所以在烹饪胡萝卜时切忌不可放醋,以免降低营养成分。

3、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。

4、不宜生食。胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

胡萝卜的饮食禁忌

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