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科学家：做饭时间越长越容易得心脏病(2)

Brad Appelhans博士是参与研究的人员之一，他表示称大家之前都认为在家做饭是提高自身健康状况的关键，不过现在可能要改改这种想法了。他说到：“在过去的三四十年里，大家越来越少在家里做饭，肥胖现象也越来越普遍，而公共健康专家在注意到这种现象之后，便开始推崇家常饭菜，并用它来对抗肥胖、心脏病以及糖尿病。不过，在我们研究了超过2700名妇女的数据之后，我们发现人们每周花在准备餐食上的时间越长，一段时间之后得心脏病和糖尿病的几率就会变大。虽然我们尚不清楚这两者之间的具体联系，不过我们认为这些研究发现表明了大家有必要纠正自己的健康观念，不仅要格外注意健康烹饪的方式方法，而且还应发掘那些对身体有益的方便食品的潜力。”另外，他还补充认为烹饪方式的健康性要比家常烹饪的频率要来得更为重要。

来自美国国家肥胖论坛的Tam Fry表示称这项研究结果不应成为人们放弃家常烹饪的借口。他认为由于人们厌恶浪费食物，因此他们在准备完自己的饭菜之后即使过量也会统统吃掉。和家常烹饪相比，外卖套餐的量都是定好了的(所以想多吃也没得吃)。

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