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世间美食千万种 为何越南人钟情于老鼠肉(2)

  在人们的印象中老鼠是很脏的一种动物,尤其是鼠疫更是让人胆战心惊,可是越南的老鼠相对而言很干净,它们只吃稻谷,不带病毒。据吃过鼠肉的人讲,鼠肉吃起来有点像鸡肉,但比鸡肉味道更鲜美。

  更让越南人觉得神奇的是,鼠肉还有药用价值,越南人相信,用鼠肉与蔬菜和草药一起熬汤喝可治疗背疼。鼠肉含有多种人体必需的氨基酸,具有保健养颜的功效,越南少女喜欢吃鼠肉,她们是把鼠肉当成美容保健品了。

  农民捕鼠除了可以卖钱以及当滋补品外,他们主要还是因为老鼠对稻谷破坏太严重才大量捕抓。抓老鼠的方法多种多样,用狗和猫以及用夹子和陷阱等手段,不过最普遍的方法是用电捕鼠。农民先把电线围在稻田四周,等晚上老鼠活动时通上电,只要老鼠碰到电线就会被电死。

(上图)鼠肉还有药用价值,越南人相信,用鼠肉与蔬菜和草药一起熬汤喝可治疗背疼

  用电捕鼠比其它方法都要有效得多,放好电线,到天快黑了时通上电,你就可以睡觉了,第二天天一亮,到田里拣老鼠,有时在一块稻田里就能收获30公斤的老鼠。不过用电捉老鼠有很大的危险性,经常有人被电死。每年都有十多人因不慎被电死的。

(上图)用电捉老鼠有很大的危险性,经常有人被电死

  以前越南的农民捕田鼠只是自己吃,现在一些头脑比较灵活的人用鼠肉赚钱。在越南农村有许多这样的餐馆,专门向顾客供应纯正的田鼠肉,可是如今也有餐馆假冒了。

  那里出售的鼠肉不是田鼠肉,只是田鼠的「兄弟姐妹」罢了,那就是城市里生活的老鼠,这种老鼠因为吃生活垃圾而带有很多的病菌。

  看完上面这篇文章有没有很想抓只老鼠去尝试一下。但是可要记住了,越南的老鼠是吃谷类长大的,肉质相对干净,并且蛋白质丰富。但是城市的老鼠,整日与垃圾为伴,吃了是会生病的。小伙伴们不要轻易尝。

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