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世间美食千万种为何越南人钟情于老鼠肉

　　提起肉类，我想很多食肉族的小伙伴们，脑海里一定会蹦出牛肉、羊肉、猪肉等不同种类的肉食。但是如果非要在前面再加上“老鼠”两字呢？

　　我相信很多小伙伴的汗毛已经竖起来了。老鼠肉怎么可以吃。但是偏偏又一个国家是老鼠肉为人间美味，并百吃不厌。下面我们来看一下越南这一奇怪的民俗。

　　老鼠是农民最大的敌人，每年吃掉大量的稻谷。但另一方面，鼠肉是乡下人最主要的蛋白质来源。在越南的南部省份薄寮省每天上市的鼠肉至少有3吨。

（上图）老鼠是农民最大的敌人，每年吃掉大量的稻谷

　　不要小看老鼠肉，它也要分三六九等，不同等级的鼠肉价格相差很大，鼠肉中的「极品」每公斤可卖到2美元，而最低等的鼠肉每公斤只能卖到0.80美元，相差两倍多。

　　那种个头很大、脂肪肥厚、大腹便便、毛色浅棕色的老鼠价格最高，颜色深棕色的老鼠价格会低得多。老鼠个头差别也很大，个别品种成年老鼠有大砖头那么大，而有的品种的成年老鼠只有小手机那么大。

（上图）不要小看老鼠肉，它也要分三六九等，不同等级的鼠肉价格相差很大

　　在越南这个贫穷的国家，每公斤2美元的价格对于肉类来说真可以称得上是天价了。据说，一个捕鼠能手每天可以赚得4美元。

　　在越南，鼠肉被称为「神秘的肉」。说来奇怪，老鼠给农民造成了很大的损失，可是大部分的越南人都喜欢老鼠，这不仅由于除了鼠肉外越南乡下人没有更多的蛋白质来源，更主要的是鼠肉是一种很好的肉类。

　　越南人吃鼠肉很讲究，他们也很会吃，有鼠肉酸辣汤、炸鼠肉、咖喱鼠肉以及烤鼠肉等，各有各的味道，都是越南人最青睐的美味。

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