清代皇帝食谱
清代皇帝的最大创举是“满汉全席”,恐怕其奢靡更多是为了显摆,属于形象工程一类。但赵炎依然可以找到一些具体食谱。比如乾隆的早餐:燕窝红白鸭子南鲜热锅一品、酒炖肉炖豆腐一品、清蒸鸭子烀猪肉鹿尾攒盘一品、竹节卷小馒首一品,舒妃、颖妃、愉妃、豫妃、进菜四品,饽饽二品,珐琅葵花盒小菜一品,珐琅银碟小菜四品,随送面一品,老米水膳一品。另外还有额食四桌:二号黄碗菜四品、羊肉丝一品、奶子八品,共十三品一桌,饽饽十五品一桌,盘肉八品一桌,羊肉二方一桌。
大家发现其中的玄机没有?乾隆似乎特别喜欢鸭子,另外,鹿尾、燕窝、羊肉、奶子,外加一些面点,这样一搭配,就显得非常“科学”了。奇怪的是,这早餐也如此安排催情食谱,他想干什么?莫非刚起床,又要翻牌子?说笑了。乾隆的晚餐更丰盛,在这基础上,又增加二十二种,达到七十五种之多。
清代皇帝估计是因为出身于游牧民族,个个对鹿肉情有独钟,如康熙举办千叟宴的食谱:火锅二个,猪肉片一个,煺羊肉片一个,鹿尾烧鹿肉一盘,煺羊肉乌叉一盘,荤菜四碗,蒸食寿意一盘,炉食寿食一盘,螺蛳盒小菜二个,乌木筋二只,肉丝烫饭。“鹿尾烧鹿肉”,这还了得!纯阳之物大联欢,是个男人吃了都受不了,真不知康熙是怎么想的,莫非让那些老臣子们集体去逛八大胡同?
中国古代的494个皇帝(嬴政至宣统),基本个个都非常讲究吃,坚持三菜一汤的,恐怕除了李世民,再无第二个。虽然他们吃得很讲究,很有花样,似乎也很符合“性科学”,食补之余,还时时不忘药补,但平均年龄却只有39岁,不能不说是一个杯具。所以呀,“药补不如食补”这句话,后面还得加上一句,“食补也应适当”。食物催情没有错,热爱并享受生活也无错,但凡事均有个度,过了就不好了,有花堪折直须折,到头来却折了自己的寿,划不来。
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