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空心菜的营养价值及食用方法

空心菜中含有丰富的维生素C，维生素C能促进骨胶原的合成，对于组织的创伤愈合有很大的帮助，同时，维生素C还能促进氨基酸中的络氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体的寿命，有延年益寿的功效，当然，它是抗坏血酸，能治疗由于缺乏维生素C引起的坏血病。

空心菜富含维生素C

空心菜中维生素B2的含量比较可观，食用空心菜能预防治疗由于维生素B2的缺乏引起的口角炎、舌炎、鼻脸部的脂溢性皮炎等炎症及眼角膜发红、充血。

空心菜含有维生素B2

空心菜中含有丰富的叶绿素，是一种植物特有的物质，但是对人体却有很多好处，比如促进造血、解毒消炎、脱臭、增强机体免疫力等。

空心菜富含叶绿素

空心菜中胡萝卜素的含量也很高，胡萝卜素能转化成维生素A，能构成视觉细胞中的感光物质（视紫红质），改善视力。同时胡萝卜素有一定的抗氧化能力，能维持或促进机体的免疫功能，抑制肿瘤细胞的生长增殖，有防癌抗癌的功效。

空心菜含有胡萝卜素

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