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茭白的功效与作用及禁忌(2)

禁忌

茭白中含有难溶性草酸钙,不易被人体吸收,不适合阳痿,遗精,脾胃虚哈,尿路结石的患者食用;茭白性寒易引发旧疾,肠胃虚寒以及长疮化脓者忌食;茭白中草酸含量过多,豆腐内氯化镁,硫酸钙含量多,两者同时食用会生成难溶性的草酸钙,造成钙的流失,还有结石的风险。

茭白的禁忌

食用方法

素炒茭白

将茭白,青椒,红椒切丝,大蒜切片后放入油锅爆香,青红椒放进去炒几下后,在加入茭白丝一起翻炒,可以加入适量的水,炒至茭白变软后,加生抽和食盐,炒匀,出锅。

功效:茭白中含有具有解酒作用的维生素,酒桌上吃一道素炒茭白不仅清淡可口,还有解酒醒酒的功效。

素炒茭白

茭白肉片

备好茭白,猪肉,青椒,将茭白和青椒切丝,猪肉切片,将葱,蒜,姜切好放油锅中爆香,再放入猪肉,猪肉变色后放上一点老抽,炒熟后盛出,锅中再放少量油加入茭白和青椒丝翻炒,炒熟后加入猪肉,食盐,胡椒粉,味精翻搅几下即可出锅。

功效:猪肉滋阴养血,含有一定量的蛋白质和脂肪,茭白蛋白质含量也丰富,对皮肤也好,两者一起炒保证营养的均衡,荤素搭配,保证食物和营养的多样性。

茭白肉片

油焖茭白

茭白洗净切段,油锅烧热后,下茭白煸炒一到二分钟,加入一大勺白糖调味,老抽加入后翻炒均匀,加入适量清水,大火焖至入味,颜色红亮即可过火出锅,最后撒入葱花。

功效:茭白性寒味甘,可清暑解烦,能利尿祛水,又可以辅助治疗四肢浮肿,小便不利等症状,夏季食用特别适合。

油焖茭白

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