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香菇的功效与作用及食用方法(2)

抗癌抗肿瘤

香菇菌盖部分含有核糖核酸,这些物质进入人体后,会有具有抗癌作用的干扰素产生,具有抗癌防癌功效,香菇中的β-葡糖糖苷酶,有着明显加强机体抗癌的功效。

香菇抗癌抗肿瘤

营养价值

每一百克香菇中含水分92.7g,蛋白质2.7g,脂肪0.7g,膳食纤维2.1g,碳水化合物2g等,除此之外,香菇中还含有丰富的微量元素、维生素D、维生素E及多种氨基酸,成年人每天吃25g鲜香菇就能满足一天的维生素需求,而每天100到200g干香菇就能保持营养均衡。因此,在西方国家,香菇又有“植物肉”的称号。

营养价值

吃香菇的禁忌

香菇虽好,但是食用时还是有许多需要注意的地方。

香菇和鹌鹑肉一起食用可能会使人体发生血管痉挛。

香菇为发物,脾胃湿气重的人忌食,有顽固性皮肤瘙痒症状的不宜食用。

吃香菇的禁忌

香菇的食用方法

香菇炖鸡

将除去内脏的母鸡与清洗干净的香菇,红枣等材料放入砂锅内用文火炖2~3个小时,再加入食盐,香油,胡椒即可食用。加入的材料可以根据个人的喜好添加。

功效:增强机体免疫力,补充维生素B族元素,防止粘膜和皮肤炎症的发生。

香菇炖鸡

青菜香菇

在锅中倒油,放入蒜末爆香,加入香菇和青菜爆炒后放入适量盐,快炒几下即可出锅。

功效:降血脂,降血压,预防动脉粥样硬化和血管硬化等疾病。

青菜香菇

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