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葡萄的功效与作用冬季食用营养不打折(3)

　　葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。(第一天的样子)

　　将容器用保鲜纸封口。

　　24小时后第一次加入白糖200克。(第二天的样子)

　　搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。

　　第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。

　　发酵七天的样子。皮渣已经分离。(后面几天的样子)

　　七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。

　　滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够放出。继续发酵七天。

　　再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。

　　注意事项

　　葡萄酒的制作过程全程要注意无水无油。容器最好用玻璃的，不要用铁或不锈钢。

　　葡萄清洗时不要将葡萄表皮上的一层霜样的物质清洗掉，那是天然的酵母，有助于发酵。

　　葡萄汁发酵后，饼盖不要盖紧，防止产生大量气体，瓶子破碎。

　　容器中的葡萄不要装太满，装三分之二即可，防止发酵后葡萄汁漫出。

　　总结：葡萄在水果之中属于营养比较丰富的，所以只有在夏季吃葡萄是很可惜的，所以现在一年四季都可以补充葡萄的营养，是很不错的，文中给大家介绍了葡萄干的营养和葡萄酒的酿造方法，感兴趣的亲们可以看看哦。

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