电脑族养生八食方(3)

　　枪鱼配西兰花

　　防辐射关键词——维生素A、β胡萝卜素

　　维生素A不仅是公认的防辐射维生素，还能够合成名为视紫红质的物质，保护你每日被电器所摧残的眼睛。而天然的胡萝卜素也是一种强有力的抗氧化剂，两种物质共同作用，一定会为你构筑一道坚不可摧的防辐射屏障。同时我们要注意的是，β胡萝卜素因其属于脂溶性的维生素，与番茄红素相仿、只有经过油炒熟后，才更加有利于吸收。

　　主料：西兰花半颗，金枪鱼鱼干2克。配料：酱油半勺;麻油半勺;味精少许。

　　制作方法：

　　1、将西兰花与配料混合，放入微波炉盒，在500瓦的微波炉中加热2分钟。

　　2、将热好的西兰花取出，拌入金枪鱼干，用余热使金枪鱼干变熟。

　　田园沙拉

　　防辐射关键词——番茄红素

　　红色水果中含有被誉为自然界中最强的抗氧化剂——番茄红素，并且尤以西红柿中含量最高。作为类胡萝卜素的一种，番茄红素甚至获得了“植物黄金”的美誉，可见它对人体健康的价值有多高。由于番茄红素是一种脂溶性的维生素，因此用油炒制能提升番茄红素的吸收效率，促进番茄红素的释放。所以相比生吃，熟的食物番茄红素的吸收率会更高一些。

　　主料：西红柿一个;黄瓜一条;四分之一个洋葱;腰果20克。调味料：酱油、柠檬汁各一勺;胡椒少许;橄榄油两勺;麻油半勺。

　　制作方法：

　　1、将西红柿、黄瓜切块，洋葱切成细丝。

　　2、将调味料混合在一起，与西红柿洋葱和黄瓜搅拌均匀，加入腰果即可食用。