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泰国僧人竟泰然自若地在热油锅上打坐(2)

　　法曰：以大锅置炭火上，先以醋十斤倾入锅内，然后用油十五斤倾于醋上（油则浮于醋面而不和也）。少顷醋滚，则油亦沸腾，探手入油，温而不烫也。盖醋在下则先沸，醋沸则满锅抛动，而油亦涨波也，实则油尚未至大热也。且醋性酸而敛，故热气不易入油，直须沸久，然后油渐热矣，然终较常油之热相去天壤也。

　　列位看明白了没有。在沸腾油锅里洗澡的秘诀就是，锅越大，油醋越多，效果越好。尽管看上去油面滚滚，实际上温度只有摄氐60度左右，和洗脸水的温度差不多。

（上图）泰国僧侣泰然自若地在热油锅上打坐

　　这时有人说了，即使油没沸腾，但是醋沸腾了，那也不得了啊，打坐的话，屁股还不烧烂了？其实这里面还有一个秘诀，金老佛没说，那就是偷偷把开水壶中的水碱（碳酸钙）或碱块或者明矾或者硼砂投到热醋中，这时醋立刻就会沸腾起来，但温度并不升高。

　　原来，碳酸钙与醋反应生成二氧化碳气体，冒出到液体的面上造成假沸腾的效果，实际上，油和醋都没有沸腾。

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